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蒸米饭为什么会硬 蒸米饭发硬是怎么回事
2022-08-19

我们都知道,米饭是比较常见的一种主食,它一般都是直接用电饭煲蒸熟就可以吃了。蒸米饭是有一定技巧和讲究的,有些人蒸出来的米饭吃起来会有点硬,那么为什么蒸出来的米饭发硬呢?下面让我们具体来看看吧!

蒸米饭发硬是怎么回事可能是煮的时间太短没煮熟

米饭蒸出来有点硬,大多数没有完全蒸熟,处于夹生的状态。不熟就是缺点能量,那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干,那就先加点水,热水凉水都可以的,不过后者在继续加热(煮或蒸饭)时需要时间稍长点。动手吧,体验几次就会了!

可能是水放少了

这种情况一般是水放少了,可以先用筷子在刚刚煮的饭上面插几个洞,然后再加入适量的水,加入开水最好,盖好后加大火力,再煮一会儿,基本上就差不多了

下次煮饭的时候多加点水,一般水是米的2-3倍,多尝试几次,你就能煮出自己喜欢吃的米饭。

米饭蒸出来有点硬怎么补救

生活上煮出来的饭太硬是可以根据不同的情况解决的:

1.如果饭太硬都没熟,用筷子在饭不同地方表面扎几个孔,然后根据情况加点开水,盖住锅盖,重新进行蒸煮。

2.如果是一部分有熟,一部分没熟,就在没熟的地方用筷子扎洞,在扎洞的地方倒入适量的开水,加大火继续煮至熟透。

3.如果饭夹生,可以把底部的饭翻到上面,再加适量的开水煮熟。

蒸米饭的秘诀1.淘米

首先,在淘米的过程中,不需要流水冲洗,将米倒入盆中,用手搅拌冲洗1-2次,然后除去明显的灰尘,然后用手轻轻搓洗一遍。

因为淘米次数太多,大米中的一些营养成分会被冲走。

当我们洗米时,浑浊的水不是米糠,而是在抛光过程中粉末附着在米粒上,这是我们洗去的部分。相反,如果米洗得不干净,导致粉末粘在米上,蒸过的米可能会变粘。

2、蒸米饭时水的选择

如果条件允许,最好选择纯净水或矿泉水,因为蒸饭会更好吃。

如果像紫米、高粱或小米这样的粗粮,应该适当地添加更多的水,因为这些粗粮是很“吃水”

3.蒸米饭的用水量

事实上,蒸米饭所用的水量与米饭的硬度有很大关系。如果水放多了,米会粘在一起。如果水少了,米饭要么是生的,要么太硬了。一般来说,只有加入适量的水,蒸出来的米饭才不软不硬,颗粒清晰。通常米与水的比例是1: 1,这意味着水的量与米的量相同。

但是,不同品种、不同产地的水稻的吸水率是不同的,应适当调整。当然,每个人都有不同的口味,所以米饭的口感也不一样。

4、蒸米饭,加入少许白醋和食用油

蒸米饭的时候,可以加入几滴白醋,这样蒸出来的米饭会非常透亮。加入几滴食用油,米饭看起来油润,味道也更好。

蒸米饭要注意什么

1、米饭在清洗的时候不要用力的去搓,放入清水中轻轻一冲就可以,冲一下表面的灰尘和杂质,这样就可以放入电饭煲中啦。

2、在电饭煲里面加入超过大米1cm的清水,不要放入太多,这时再加入两滴植物油,加入油的目的能够让米饭变得更加香浓,而且看上去更加亮丽,更有食欲。

3、蒸好的米饭可以在虚蒸一下,虚蒸两分钟以后再开盖,这样蒸出来的米饭又亮又香,味道非常好,经常来做米饭的可以试一下这种方法,这样蒸出来的米饭比直接加入水中去蒸要好吃多了。

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